Andronik, 54 - 15 декабря 2011 08:25

Рецептов давно не было.

На днях делал овощи запечёные в интересном варианте.

Духовку включаем верх и низ и выставляем 180 градусов.

Берём форму для духовки и смазываеи её оливковым маслом. Берём большой баклажан, моем и режем кружочками толщиной 6-8 мм или типпа того. Раскладываем нарезанный баклажан по дну формы. Если едоков будет больше двух, то потребуется соответственно 2 баклажана. То есть дальше прибавляйте что сами. Открываем банку маслин мелких без косточки и полбанки их размещаем (без жидкости) между кусочками баклажана. посымаем слегка молотым чёрным перцем. дальше кладём сверху остатки баклажана вторым слоем. Снова немного перца. Берём кабачок цукини и режем такими же кружочками. раскладываем слоем и посыпаем перцем немного и семенами кориандра слегка. Немного солим. Берём перец красный и нарезаем сегментами от плодоножки до "острия" шириной в пару сантиметров. Укладываем перец слоем сверху баклажанов и кабачков и поливаем немного оливковым маслом.
Ставим в духовку.
Когда верхний слой из перца подсохнет и вроде как уже соберётся подгорать, сразу вынимаем форму и убираем перец во второй слой, приподнимая наверх кабачок.
Когда видно, что вроде и кабачок начал подсыхать, снова перелопачиваем, пытаясь вытянуть наверх баклажан.
Когда баклажан уже вроде тоже готов, то вот тут посыпаем всё сверху тонким слоем кедрового ореха (бюджетный или лентяйный вариант - солёный арахис). Как орех подсох - это минут 5-6, так вынимаем, перемешиваем хорошо и даём постоять минут пять. За это время нарезаем кинзу, петрушку и присыпаем положенные на тарелку овощи.

Температуру в духовке можно немного убавить, если подгорает быстро.
Расчётное время приготовления - 1 час.
Пока готовится, можно размяться крекром, намазанным сверху тонким слоем икры минтая, тонким кружочком лука и маслинкой из ополовиненной банки сверху. Водка optional.
Всё.


Анкета данного аккаунта прерывает работу на 3 дня. Всем Спасибо.

• 
• 
•