ПшеАлександрэ, 40 - 22 июня 2008 20:42

А вместо сметаны - что угодно : майонез, кетчуп, готовый соус....

Жарить нужно только с трех сторон, а внутри она будет белой и рассыпчатой, а замечательный вкус достигается за счет сочетания хрустящей, остро-соленой корочки и нежной белой мякоти...ДА....самое главное - крышкой не накрывать!!!!

ага... то есть масло должно поджарить картошку, однако успеет она обжариться внутри?... или из-за частых переворотов она как бы и не сгорит и внутри прожарится
я все верно понял?

можно...главное - аккуратно переворачивать и жарить почти до коричневого цвета......

2 Алла, ммм.. заманчиво.. пля.. сметану тока забыл купить...
а если замест перца зеленью посыпать и чесноком?

хехе.. пасиба за совет, звучит вкусно..
однако забыл сказать, что не подключена духовка у меня и остаются варианты на сковороде!
+ еще про запеченую картошку... делал тоже самое (дольками нарезаная) но без сметаны и желтков... на масле подсолнечном и ближе к концу приготовления добавляется чеснок и мб зелень по вкусу...
получается печеный картофель, I like it! !)

Картошка по-африкански....

Очищеный картофель разрезать на 6-8 "долек" (как у апельсина), разогреть сильно растительное масло на сковороде и жарить картофель с 3-х сторон "дольки", до светло-коричневого цвета, посыпав солью и красным перцем (перцем - щедро!), переворачивать аккуратно на каждую сторону, поэтому картофель укладывать ровненько рядами. Готовый картофель снять на тарелку с салфеткой. чтобы убрать лишнее масло..... есть руками, макать в сметану...... Объеденье!!!! Никакого мяса и колбасы не нужно!!!

по деревенски : в густой смеси молотых белорусских специй,сметане и желтках, нарезаный дольками,(как апельсин)и в духовке..