Светик, 53 - 18 декабря 2009 15:53

Авокадо

Еще испанские конкистадоры употребляли его как стимулирующее средство. Благодаря им этот южный фрукт обрел свою популярность по всей Европе. Нежной, кремовой мякотью авокадо можно наслаждаться просто так, а можно использовать в салатах или на бутербродах.

Салат из авокадо с соусом

Разложить листья латук-салата по порционным тарелкам. Очистить авокадо, разрезать вдоль пополам, удалить косточки и выложить на листья салата. Взбить белое вино с французской горчицей, сахарной пудрой, солью и небольшим количеством молотого перца. Добавить светлое оливковое масло, вливая его по капельке и непрерывно взбивая, пока заправка не загустеет. Наполнить заправкой половинки авокадо. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой.
Вам понадобится:
- латук салат — 4 листа,
- авокадо — 2 шт.,
- белое вино — 1 ст. л.,
- французская горчица — 1 ч.,
- сахарная пудра — 1 ч.л.,
- соль, черный молотый перец,
- светлое оливковое масло — 4 ст. л.,
- петрушка или шнитт-лук.

Экзотический салат из авокадо

Поджарить тыквенные семечки на сухой сковороде, помешивая их, пока не подрумянятся. Снять с огня и охладить.
Очистить папайю, разрезать вдоль пополам, вынуть семена, нарезать мякоть длинными ломтиками. То же самое сделать с авокадо.
Выложить папайю, авокадо, тыквенные семечки и порезанный кресс-салат в миску, добавить мяту (половину листьев мелко порубить), влить сок лайма и оливковое масло, посолить и поперчить. Перемешать и выложить в салатницу.
На 6 порций понадобится:
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- 2 свежие папайи
- 3 спелых авокадо
- пучок кресс-салата
- 20 г свежей мяты
- сок 1 лайма
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец

• 
• 
•