Марина, 62 - 8 апреля 2010 12:53

"Рецепты"

"ГОРБУША"
Возьми св.мороженую тушку горбуши,разморозь,почисти,порежь на куски(2-3см в толщину).В одной тарелке:мука+соль+черный молотый перец. Во второй:два яйца взбей+выдави два зубчика чеснока+зелень покроши.На разогретую сковороду налей масла и
кусок рыбы сначала обваляй в муке,потом в яйце,потом снова в муке.
Обжарь до корочки и переложи в другую сковороду или сотейник(туда,во что поместится вся рыба).
В чистой сковороде обжарь слегка:головку лука большую,помидорину,один перчик болгарский,можешь морковки потереть.5-7 минут,не более.Затем возьми посуду(бокал или чашку) :2 ст.ложки майонеза,1,5 ст. л. томатной пасты или кетчуп шашлычный,немного воды,соли,перчика по немногу=смешай и залей рыбу, потуши 10-15 минут на медленном огне.
Затем добавь по 1ч.л сахара и уксуса яблочного,еще 5 мнут и выключай.


"ГОРБУША"
Взять св.мороженную горбушу(можно ставриду), очистить,порезать на порционные куски(2-3 см. толщиной)
Взять сковороду глубокую,положить решетку,сверху куски рыбы,воды налить до краев решетки.(Если нет ее,то положить блюдце вверх дном,сверху блюдо,чуть меньше диаметра сковороды,на него рыбу). Посолить,поперчить.На сильном огне (крышка закрыта)5минут,затем перевернуть куски рыбы,посолить,поперчить,положить 3-4 лавровых листа,разломанных пополам.Убавить огонь и при накрытой крышке держать 8-10минут.
Затем,все вытащить,рыбу выложить в эту же сковороду и в воду.В бокале или чашке размешать:2 ст.л майонеза (кто не ест его - сметана или молоко), 1-1,5 ст.л томатного соуса,но лучше кетчуп шашлычный(в больших пластмассовых бутылках),1 ст.л муки,водички .Залить рыбу и дать потомиться минут 10-13 на медленном огне.В конце добавить зелень:петрушку,укроп,зеленый лук.
На гарнир идет все:крупы,макароны,картофель.

• 
• 
•