Andronik, 54 - 19 ноября 2010 09:14

Песнь О Цикории.

Чашечка кофе. Хорошо, когда можно выпить одну, две и может быть даже три. Правда, после трёх чашечек кофе, если это настоящий кофе, Вам сильно поплохеет...Действует избыток кофе на организм отравляюще. Большие дозы кофе также нередко угнетают психику.
Но есть в природе чудесный заменитель кофе, который хотя и считают сорняком, как ни странно, тем не менее даже принадлежит к семейству А́стровых (лат. Asteráceae). А название имеет занозистое такое: Цикорий — Cichorium.
Вид у него действительно неказистый, да и растёт он часто как сорняк. Но, как и всё интересное в жизни, даже у него спрятано. В данном случае под землёй. Это - корень.
Что только в нём нет...Корни могут быть источником фруктозы, использоваться для производства спирта. Сироп из корней используется в кондитерском и консервном производстве. Корни цикория можно применять в салатах (со сладким перцем, огурцами и луком), винегретах (с солёными огурцами, зелёным горошком, морковью, луком, яйцами). Цикорий, тушённый в растительном или сливочном масле, с яично-масляным соусом используют как гарнир к картофельному или мясному блюду; в любом виде он придает пище особо пикантный вкус.
Кроме того, заменяет он кофе прекрасно. Тонизирует, в жару особенно помогает, пить его можно много. С молоком. И даже рекомендуют добавлять его В КОФЕ в пропорции 1:5. Благоприятно действует, говорят.
Калия в нём много, поэтому на сердце действует благоприятно.
Нормализует работу поджелудочной железы, улучшает обменные процессы в печени и ускоряет растворение камней в желчном пузыре. Кроме того, вещество инулин, которого в цикории содержится до 40%, стимулирует развитие полезной микрофлоры кишечника – а это путь к сильному иммунитету. Ну чем не Актимэль, м-мм?
Так что, по цикорию? И в школу не пойдём...

• 
• 
•